|
|
Acht Juwelen: Chinees Nieuwjaargerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el arachideolie
6 lente-uitjes
3 teentjes knoflook
1 groene paprika
1 rode paprika
1 courgette
1 verse rode chilipeper, in reepjes
2 el waterkastanjes
125 g oesterzwammen
3 el zwartebonensaus
2 tl Chinese rijstwijn of droge sherry
4 el donkere sojasaus
1 tl bruine basterdsuiker
1 tl sesamolie
Voorbereiding:
Snijd de lente-ui in dunne schijfjes
Kneus de knoflook
snijd de paprika`s in vieren, verwijder de zaadjes en snijd in repen
snijd de courgette in fijne blokjes
snijd de rode chilipeper doormidden (verwijder de zaadjes als je niet van te pittig houdt) en snijd in fijne reepjes
Snijd de paddestoelen fijn
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok tot hij bijna rookt. Zet het vuur iets lager en roerbak de lenteuitjes en knoflook 30 seconden. Voeg de paprika, chilipeper, waterkastanjes en courgette toe en roerbak ze 2-3 min, tot de groente zacht begint te worden. Roerbak de paddestoelen, zwartebonensaus, rijstwijn of sherry, sojasaus en suiker met 2 el water mee.
|
|
|